このコーナーでは、
ライフ薬品の管理栄養士が考案した
「食べるだけで寿命が伸びる!?」
栄養満点のメニューを
ご紹介しています。
千葉テレビで毎週放送中！
是非ご覧ください。
番組情報
手足が冷たかったり、冷えて眠れない。そんな冷えにお勧めな食材がこちら。
生姜をたっぷり使ったポカポカ長寿坦々麺です。
生姜は漢方薬のおよそ７０％に使われているほど重宝されている食材だということ、ご存知ですか。
実は生姜の食べ方にはポイントがあるんです。
それは「火を通すこと」です。
火を通すことで「ジンゲロール」という成分が体ポカポカ成分の「ショウガオール」に変化します。生姜は生で食べるより加熱して食べるのがオススメです。
(２人分)
＜肉みそ材料＞
豚ひき肉 100g
たかきび 1カップ
ごま油 小さじ１
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
玉ねぎ 1/4個
砂糖 小さじ1
醤油 小さじ1
豆板醤 小さじ1
みりん 小さじ1
＜スープ材料＞
豆乳 180ml
すり長いも 大さじ1
白ねりごま 大さじ1
醤油 大さじ1
酢 小さじ１
水 50cc
かつお昆布だし 200cc
好みの麺 2玉
肉みその作り方
①たかきびを水200cc、塩小さじ1/4で炊く。沸騰後弱火で30分くらい。柔らかくなるまで。
②しょうが、にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
③ごま油をフライパンに引き、しょうがとにんにくを加え、火をつけ弱火でじっくり炒める。
④香りが立ったら玉ねぎを加え炒め、豚ひき肉、たかきびを加え、豚肉に火が通るまで炒める。
⑤砂糖、醤油、豆板醤、みりんを加え、炒めて完成。
＜坦々麺の作り方＞
①、豆乳、すり長いも、白練りごま、醤油、酢、水を鍋に入れ、火にかける。（沸騰しないように気をつける）
②味を見ながら、カツオ昆布ダシを加え薄めていき、スープを作る。
③スープを器に入れ、茹でた麺を入れ、肉味噌を盛ったら出来上がり。
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